AMINOSÄUREN - AB 40 FEHLEN SIE MEISTENS!

AMINOSÄUREN - AB 40 FEHLEN SIE MEISTENS!.1

Praktisch alle Vitalsubstanzen, die unser Organismus zum Leben benötigt, werden aus verschiedenen Aminosäuren zusammen gesetzt. Aminosäuren sind die eigentlichen Bausteine für Enzyme, Hormone, Mittler- und Transmitterstoffe, usw.. Täglich "baut" der Organismus zwischen 80.000 und 120.000 unterschiedliche Enzyme, indem er verschiedene Aminosäure- Moleküle aneinander reiht und zu Molekülketten "umbaut". Die Aminosäuren, die für diese Vorgänge notwendig sind, entnimmt der Organismus der täglichen Nahrung.

Unsere moderne Ernährungsweise stellt nicht mehr immer sicher, dass wir auch wirklich alle notwendigen, = essentiellen Aminosäuren, in genügender Menge aufnehmen. Zudem sinkt die Aufnahmefähigkeit des Körpers mit zunehmendem Alter.

WAS BEWIRKEN DIE AMINOSÄUREN?
Verlust von Fettgewebe, ohne körperliche Aktivität. Ein natürlicher Face-Lift innerhalb von drei bis sechs Monaten als Ergebnis des verlorenen gespeicherten Fettgewebes und des Wiederufbaus der Gesichtsmuskulatur. Das Gleiche wiederholt sich im gesamten Körper während sich die Muskeln erneut formen und definieren. Dies findet mit oder ohne körperliche Aktivität statt.

GESTÄRKTES IMMUNSYSTEM
Eine entspanntere Einstellung und eine erhöhte Fähigkeit mit Stresssituationen im Alltag fertig zu werden Vertiefte Konzentration und Lernfähigkeit Tieferer Schlaf (oder weniger aber dabei ausreichender Schlaf) Abbau von Panikanfällen Umkehrung des Alterungsvorgangs. (z.B. L-Arginin unterstützt die Entspannung der Blutgefäße und hilft bei der Bildung von Wachstumshormonen zur Zellregeneration)

DIE FUNKTIONEN VON AMINOSÄUREN
Sie sind so ziemlich die einzigen Substanzen, die die Magen-Darmbarriere überwinden und in die Blutbahn übergehen können. Das Blut transportiert sie dann an jene Stellen, wo Sie in Eiweiße umgewandelt werden. Die wichtigsten dieser Eiweiße seien hier genannt: Enzyme, Hormone (Peptid- und Proteohormone), Stütz- und Gerüsteiweiße (Kollagen, Elastin, Keratin), Strukturproteine (Aktin, Myosin), Plasmaproteine (Albumine), Transportproteine (Hämoglobin, Myoglobin), Antikörper, Blutgerinnungsfaktoren, Alloantigene, aber auch Reservesubstanzen für die Energieversorgung bei Hunger; diese Reserveeiweiße stammen vor allem aus der Muskulatur, der Milz und der Leber und werden zur Glukoneogenese (= Glukosebildung aus Nicht-Kohlenwasserstoff-Vorstufen) verwendet. Die "Wertigkeit" der Nahrungseiweiße hängt von ihrem Gehalt an essentiellen Aminosäuren ab.

Insgesamt gibt es genau 23 Aminosäuren, von denen 8 essentiell (= lebensnotwendig) sind. "Essentiell" in diesem Zusammenhang heißt auch, dass sie vom Organismus nicht selbst hergestellt werden können und mit der Nahrung aufgenommen werden müssen. Die übrigen
Aminosäuren können vom gesunden Körper bei gesunder Ernährung selbst produziert werden.

AMINOSÄUREN SIND KLEINSTE BAUSTEINE DER EIWEIßE
Sie entstehen aus Carbonsäure durch Ersatz eines Wasserstoffatoms durch eine Aminogruppe
(-NH2). Durch Peptidbindung mehrerer Aminosäuren entstehen Dipeptide (zwei), Tripeptide
(drei), Oligopeptide (bis zu zehn), Polypeptide (> 10) und Proteine (> 100 Aminosäuren). Im menschlichen Organismus sind 20 Aminosäuren bekannt, von denen acht lebenswichtig = essentiell (Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan und Valin) und zwei (Arginin und Histidin) bedingt lebenswichtig = semiessentiell sind, weil sie in der Schwangerschaft, im Kleinkindalter und bei schweren Krankheiten nur unzureichend gebildet werden. Eiweiß (Protein), einer der Hauptnährstoffe, die wir für die Erhaltung unserer Körperstruktur und die Erzeugung von Körperenergie (Kalorien) benötigen, setzt sich aus Aminosäuren und Stickstoff zusammen. Es gibt Tausende verschiedener iweißverbindungen, die unter-schiedliche Funktionen haben und in verschiedenen Bereichen des Körpers wirken. Unser Körper kann tierische oder pflanzliche Proteine, die er mit der Nahrung aufnimmt, in körper-eigenes Eiweiß umwandeln. Er spaltet die Nahrungsproteine in die einzelnen Aminosäuren auf und synthetisiert die Eiweißverbindungen neu.

ACHT AMINOSÄUREN SIND ESSENTIELL
Von den bekannten Aminosäuren kann der menschliche Organismus 8 nicht selber bilden; diese 8 (essentiellen) Aminosäuren müssen ihm durch die Ernährung zugeführt werden. Damit der Körper Protein richtig verwertet und synthetisiert, müssen alle essentiellen Aminosäuren vorhanden sein, und zwar im richtigen Verhältnis zueinander. Ist eine essentielle Aminosäure nur wenig oder gar nicht vorhanden, dann wird die Wirkung der anderen entsprechend beeinträchtigt.

In der orthomolekularen Ernährung spielen einzelne Aminosäuren eine zunehmend wichtige
Rolle als Vorbeugungsmittel und als Verlangsamung der Altersprozesse.

Die Nährstoffwissenschaft, vor allem in den USA, hat in den letzten Jahren bedeutende Fortschritte bei der Erforschung der therapeutischen Wirksamkeit einzelner Aminosäuren
gemacht. So sind Aminosäuren in den USA seit langem als Nährstoffsupplemente in allen "health shops" (Gesundheitsläden) und Reformhäusern erhältlich, während man bei uns den therapeutischen Nutzen, den diese Substanzen für die Erhaltung oder Wiederherstellung der Gsundheit haben, erst allmählich erkannt hat.

AUF DIE RICHTIGE FORM ACHTEN
Man unterscheidet Aminosäuren auch nach ihrer L- oder D-Form. In beiden Formen finden wir die gleiche Anordnung der Atome vor, allerdings jeweils spiegelverkehrt. Für unsere Ernährung sind Aminosäuren nur in der L-Form verwertbar (mit Ausnahme von Methionin und Phenylalanin, wo auch die D-Form resorbiert werden kann). Zum Glück weisen die meisten Aminosäuren in den proteinhaltigen Lebensmitteln die verwertbare L-Form auf. Sie können allerdings bei der Zubereitung von Speisen ihre Form verändern und gehen dann, z. B. bei Hitzezufuhr durch Kochen oder Braten oder wenn Speisen mit Zucker oder Fetten (z. B. durch Frittieren) zubereitet werden, von der L-Form in die D-Form über und sind dann für unseren Stoffwechsel nicht mehr brauchbar. Dadurch wird dem Stoffwechsel nicht nur Eiweiß entzogen, es kann darüber hinaus zu Beschwerden durch faulende Einweißrückstände im Darm kommen.

1 Der Text dieses Informationsblattes wurde von G. Schaller verfasst

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Wie riskant ist Kochsalz ?

Wie riskant ist Kochsalz ?

von S. Schneider
Gebetsmühlenartig wurde in den vergangenen Jahren immer wieder behauptet, dass Kochsalz dem Blutdruck schadet und ihn in die Höhe treibt. Das wurde jedoch von Kritikern in Frage gestellt und bereits vor einer Weile durch amerikanische Studien untermauert. Experten stellten fest: „Kochsalz ist ein Ernährungsfaktor, der nur bei einem Teil der gesunden Bevölkerung und der Patienten mit Bluthochdruck den Blutdruck erhöhen kann. ... Ursache für die Entstehung von Bluthochdruck ist nicht allein die Kochsalzaufnahme, sondern vielmehr die gesamte Veränderung des Ernährungsverhaltens und unseres Lebensstils."

So ist um den Konsum von Kochsalz ein Streit entbrannt, in dem auch die deutsche Salzindustrie kräftig mitmischt. Denn ihr kann es natürlich nicht recht sein, wenn Salz als schädliches Lebensmittel verteufelt wird. Doch wie meist so liegt die Wahrheit wahrscheinlich in der Mitte und die Zauberformel in der richtigen Dosierung: Bekannt ist inzwischen, dass manche Menschen aufgrund ihrer genetischen Disposition empfindlich auf Salz reagieren. Dazu gehören jedoch auch Menschen mit normalem Blutdruck.

Wenn Sie wissen wollen, ob Sie dazu gehören, können Sie das testen lassen: Zunächst wird Ihr Blutdruck gemessen und notiert, dann steigen Sie unter der Kontrolle Ihres Arztes für eine Weile auf salzarme Kost um. In dieser Zeit wird immer wieder zu unterschiedlichen Zeiten Ihr Blutdruckwert notiert. Nach einer bestimmten Phase wird ein Durchschnittswert errechnet. Liegt dieser eindeutig unter dem Ausgangswert, gehören Sie zu den salzempfindlichen Menschen. Hier wird dann eine Kost empfohlen, die salzarm ist, dafür aber viel Obst und Gemüse enthält - vorausgesetzt Sie haben gleichzeitig einen zu hohen Blutdruck. Darin ist dann auch viel Kalium enthalten, dieser mineralische Gegenspieler hält die unerwünschten Wirkungen des Kochsalzes in Schach.

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Salzverzicht hilfreich bei Bluthochdruck?

von Dr. M. Hahn-Hübner
Über die Rolle von Salz bei Bluthochdruck wird viel diskutiert. Mal heißt es, dass Salz keinen Einfluss auf den Blutdruck habe, mal wiederum, dass eine salzarme Ernährung dazu beitragen kann, den Blutdruck zu senken. Was stimmt nun? Das möchte mein Leser Hans F. wissen.

Ob eine salzarme Ernährung sich auf Ihren Blutdruck auswirkt, ist nicht so einfach zu sagen - Grund dafür ist, dass es Menschen gibt, die salzsensitiv sind. Andere wiederum reagieren überhaupt nicht auf Salz.

Allerdings sollten Sie bedenken, dass wir heute bis zu 30 Gramm Kochsalz pro Tag zu uns nehmen - das ist viel mehr, als gesund wäre. Sechs Gramm pro Tag sind mehr als ausreichend.

Daher sollten Sie gerade als Hochdruckpatient Ihren Salzkonsum einschränken; unabhängig davon, ob Sie salzsensitiv sind oder nicht. Verzichten Sie daher zum Beispiel auf Pökelware, aber auch auf Fertiggerichte und verwenden Sie zum Würzen Kräuter statt Salz. Bedenken Sie auch, dass manche Getränke, wie zum Beispiel bestimmte Mineralwasser-Sorten, viel Salz enthalten.

Bleiben Sie natürlich gesund!

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